10 gorzkich potraw, których warto spróbować, aby poprawić trawienie

Poznaj proste sposoby na włączenie goryczki, aby poprawić trawienie.

Czy gorzki to zapomniany smak? Wszyscy wiemy, że w standardowej amerykańskiej diecie jesteśmy bombardowani słodkim i słonym, ale co z kwaśnym i gorzkim - gdzie się podziały? Dlaczego nasze ciała są w stanie wykryć te smaki w żywności, ale nie spożywamy żywności, która faktycznie je zawiera?

Trawienie zawsze mnie fascynowało, od czasu, gdy studiowałem dietetykę na studiach licencjackich, przez studia magisterskie, aż do momentu, gdy zacząłem naprawdę rozumieć, co dzieje się z moim własnym układem trawiennym. To fascynujący świat - badania nad jelitami ciągle się zmieniają dzięki ciągłym badaniom i nowym praktykom, ale możemy także powrócić do starożytnych środków zaradczych i żywności funkcjonalnej, które mogą pomóc poprawić nasze trawienie.

Wejdź: gorzkie napoje. Ostatnio bardzo zaintrygowały mnie bittersy. Mój ukochany pracuje w branży koktajlowej i otworzył mi oczy na ten świat od strony smaku, konsystencji, aromatu, równowagi, a także... goryczki! Oczywiście smak jest pięknie zbalansowany, gdy jest dobrze przygotowany w koktajlu, ale istnieje wiele korzyści zdrowotnych i trawiennych dla bitterów (z alkoholem lub bez) i digestifów, na które wszyscy możemy zwrócić uwagę.

Istnieją oczywiście gorycze, które są powszechnie spotykane w nalewkach, ale są też całe pokarmy, które są naturalnie gorzkie lub działają jako ostry / gorzki / aromatyczny związek, który pomaga stymulować lub rozluźniać trawienie, takie jak cytrusy, cynamon, imbir, kawa, mniszek lekarski lub inne gorzkie warzywa.

Pomyśl o gorzkich substancjach jako o "tonizujących" nasz układ trawienny. Angażują nasz układ trawienny do wykonywania większej ilości pracy i do wykonywania pracy, którą powinien wykonywać. Poza trawieniem, wykazano, że goryczki pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszyć głód. Po pierwsze, przyjrzyjmy się niektórym z moich ulubionych gorzkich napojów, które możesz dziś wypróbować, sposobom ich użycia i gdzie je zdobyć:

1. Kawa

Kawa zawiera teobrominę, teofilinę i kofeinę, które zwiększają przepływ żółci w celu lepszego trawienia. Należy pamiętać, że kawa powinna być spożywana z umiarem, a więcej informacji na temat tego, ile należy pić, można znaleźć w tym poście.

2. Ciemna czekolada

Upewnij się tylko, że jest to wysokiej jakości ciemna czekolada. Polecam ciemną czekoladę o zawartości 80% kakao lub stalówki kakaowe, które pomogą utrzymać przepływ soków trawiennych.

3. Koperek

Koperek zawiera oleje zwane karwonem, które mogą pomóc w utrzymaniu trawienia w ruchu i złagodzić gromadzenie się gazów. Wypróbuj go w mojej chrupiącej sałatce ogórkowo-pomidorowej lub paluszkach ziemniaczanych z koperkiem.

4. Imbir

Imbir jest znany z tego, że ułatwia trawienie już od dłuższego czasu. Wypróbuj go w smoothie, takim jak Creamy Ginger Green Smoothie lub w herbacie, takiej jak Zinger Tea.

5. Jarmuż

Czy jest coś, czego jarmuż nie potrafi? Jest pełen witamin, ale także rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga trawienie. Wypróbuj go w sałatce Massaged Kale Salad.

6. Rukola

Rozpocznij posiłek od sałatki z rukoli, takiej jak Simple Greens Salad w #NScookbook, aby pobudzić układ trawienny do działania

7. Radicchio

Podobnie jak rukola, dodaj ją do sałatki przed posiłkiem, aby wspomóc trawienie.

8. Mniszek lekarski

Wypróbuj ziołową herbatę z mniszka lekarskiego, taką jak ta. Możesz również dodać zieleninę mniszka lekarskiego do sałatki przed posiłkiem.

9. Mięta pieprzowa

Wypróbuj ją w herbacie miętowej lub dodaj kilka kropli olejku miętowego do napoju, aby wspomóc trawienie. Niektórzy ludzie nawet żują liście mięty pieprzowej, aby wspomóc trawienie, ale nadal można uzyskać jej korzyści z herbat lub olejków.

10. Cytrusy

Pomyśl o bardziej gorzkich cytrusach, takich jak cytryny lub grejpfruty, aby poprawić trawienie. Wypróbuj je w soku Citrus-4 lub dodaj trochę soku z cytryny do ciepłej wody rano, aby pobudzić trawienie.

Próbowałeś ich już?

Jestem naprawdę zainteresowany tym, aby goryczki stały się bardziej trendem i zostały włączone do żywności / przepisów, a nie tylko w branży koktajlowej. Co o tym sądzisz? Jakie są twoje ulubione zioła lub gorycze przyjazne dla układu trawiennego, których próbowałeś? Jak ich używałeś? Bardzo chciałbym je usłyszeć (i wiem, że społeczność NS też by to pokochała!). Podziel się nimi poniżej i udostępnij swoje ulubione posiłki przyjazne dla układu trawiennego na Instagramie z #nutritionstripped, abym mogła zobaczyć je w akcji!

xx McKel

Zdjęcie autorstwa Katie Newburn

PIN IT